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24 ago 2018

(Des)conocido txakoli

Categorías: Imprescindibles
Txakoli

¿Alguna vez ha probado el txakoli? Si planea visitar el País Vasco, no se vaya sin probarlo, ya que se trata de un vino blanco (aunque a día de hoy ya se elaboren rosados y negros) elaborado principalmente en esta región. Un vino joven, afrutado, de graduación moderada y singular acidez.

El txakoli tradicionalmente es un vino producido con dos variedades de uva autóctonas de la región, la hondarrabi zuri y la hondarrabi beltza, y cuenta con tres Denominaciones de Origen: Txakoli de Bizkaia, Txakoli de Álava y Txakoli de Getaria. Aunque las uvas típicas sean las citadas, actualmente la denominación de origen Txakoli de Bizkaia también admite la variedad Folle Blanche.

A pesar de existir desde hace siglos, hasta hace poco era una variedad de vino conocido solamente en el País Vasco. Actualmente, y gracias al trabajo realizado por bodegas perfeccionando su sabor a través de su elaboración, se está convirtiendo en una variedad que va avanzando terreno a nivel internacional, convirtiéndose cada vez un poco más conocido en todo el mundo.

Un vino perfecto para maridar con entrantes, mariscos y pescados. Pruébelo por la zona de bares y tabernas del casco viejo.

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